古代仙人。傳說姓籛，名鏗。《列仙傳》稱其「帝顓頊之玄孫，陸終氏之中子。歷夏至殷末，八百餘歲。常食桂芝，善導引行氣」。《神仙傳》記述殷王派釆女問道於彭祖，曾言「三歲而失母，遇犬戎之亂。流離西域，百有餘年」。「好恬靜，善尸補導之術，並服水晶、雲母、麋角，常有少容」。又擅長房中之術，並傳授給采女、殷王等人。後周遊四方，成仙而去(見《逍遙墟經》卷八)。<莊子。刻意》說：「道引之士、養形之人，彭祖壽考者之所好也」。據《楚辭•天問》：「彭鏗甚斗，雉帝何饗，受壽永多，夫何久長。王逸注及洪興祖補注，謂彭祖善調雉羹以事帝堯，為堯所贊美，封之於彭城。故後世多以彭祖為長壽者的象徵。