服餌食品。豆類制成的食品，以豆浸水，磨成漿，濾去滓，加熱，點以鹽鹵汁或石膏末，凝固而成。相傳此法始於淮南王劉安。又作黎祁。後世齋素者，皆用之，為齋醮祭祀之供品。《太清玉册》卷八謂淮南王劉安「得草木製化之理，乃作豆腐」。