亦稱「灶王」、「灶神」。道教神名。古代無論宮廷或民間，信仰極為普遍。《論語•八佾》：「與其媚於奧，甯媚於灶。」據傳與火有關之遠古神人炎帝、祝融皆為總灶神，故灶神信仰似與原始社會之氏族社火崇拜有關。《淮南子•汜論訓》：「炎帝作火，死而為灶。」高誘註：「炎帝、神農以火德王天下，死，托祀于灶神。」也有說祭灶是報先炊之德。道教尊灶神為「昆侖老母」，《灶王經》稱為「種火老母元君」。《荊楚歲時記》言灶神姓蘇名吉利，《酉陽雜俎》又言姓張名單，字子郭。灶神之職權原為主管一家飲食，後變為操掌合家生死禍福等事。民間傳說灶神還是玉皇大帝之使者，隨時錄入過失，上奏天庭。《太平御覽》引《准南萬畢術>：「灶神晦日，歸天白人過。」故每至祭灶日(宋代以後主要祭日為臘月二十三日)，人們都要用黏糖祭祀以封其嘴，免得灶神胡奏遭殃，形成中國特有之祭灶風俗。舊時民間多在灶頭供奉該神。《道藏》中有《太上洞真安灶經》、《太上靈寶補謝灶王經》。