(1)稱稻、黍、稷、菽、麥為五穀。(見《皇經集注》卷六)。

(2)指禾、麻、菽、麥、豆。

(3)《莊子•逍遙遊》：「不食五穀」。唐成玄英疏：指麻、菽、麥、稷、黍。

(4)唐孫思邈《備急千金要方》卷八十八，五穀指大豆、麥、麻、稻、稷。

(5)《周禮•夏官•職方氏》「其穀宜五種」注指黍、菽、稷、麥、稻。有稻而無麻。後來統稱穀物為五穀，不一定限於五種。俗謂五穀為根、蔓、懸、角、穗，總稱為五穀。