古代仙人。據<神仙傳》記載，沈文泰為九疑(今屬湖南)人。相傳得江眾神丹士符還年之道，服之有效。欲往昆崙，留安息二十餘年。以道傳李文淵說：土符却不去，服藥行道無益。文淵遂受秘要，後亦昇仙。後世以竹根汁煮丹及黃白去三尸法，即出自沈文泰、李文淵二人。